El nixtamal es el proceso que se realiza la cocción del maíz con agua y cal, después de molido da origen a la masa que es utilizada para la elaboración de tortillas.
Es por ello que el día de hoy vamos a ayudarte a preparar nixtamal en casa. A continuación te dejaremos los pasos a seguir y en la parte de abajo un vídeo de cómo preparar el nixtamal.
Como preparar nixtamal para tortillas
Ingredientes
- 3 cucharas de Cal
- 4 litros de maíz
- 15 litros de Agua
Modo de preparación
- Pelar nuestra mazorca con un clavo
- Desgranarlo
- En una cubeta con agua invierte la cal y lo pondremos al fuego asta hervirse
- Retire del fuego y echarle al maíz.
Vídeo