El Zacahuil. Origen e historia del platillo de la Huasteca

El zacahuil es un tamal grande y es muy común en la región huasteca, en ella se puede alimentar de 60 a 70 personas.

Para su preparación se ocupa como 4 personas ya que es muy pesada. Su cocción es toda la noche en un horno grande.

Este tamal puede medir más de metro y medio y puede pesar de 40 a 50 kilos. Hoy vamos a dejarte la receta de su preparación:

El Zacahuil. Origen e historia del platillo de la Huasteca

Ingredientes

• 3 kilos de pollo ( o mas kilos de pollo)
• 1/4 de chile guajillo
• 1 cebolla
• Pimienta
• 5 kilos de masa
• Aceite
• sal
• 1/4 de manteca de res o de puerco

Modo de preparación:

• Sacar las semillas del chile guajillo
• Dorar el chile y molerlo
• Dorar las semillas del chile guajillo y molerlo
• Sazonar la cebolla y molerlo
• Dorar la pimienta y molerlo
• Embarrar la cebolla en el pollo, agrega poca pimienta y semilla molido
• Preparar la salsa, agregando poca sal y agregarlo en la masa, revolverlo bien
• Agrega manteca de res y aceite y preparemos nuestro zacahuil como nos indica el siguiente vídeo:

VÍDEO