En esta ocasión vamos a preparar un delicioso y rico Atole de coco, Este atole es muy típico en la huasteca y hoy quiero compartir contigo la receta de mi mamá.
Sin embargo esta bebida se sirve comúnmente en la merienda para la celebración del día de Reyes, que suele realizarse en la víspera de la llegada de los Tres Reyes Magos.
Atole de coco
Ingredientes
Una taza de coco rayado
Media taza de arroz
Canela
Azúcar
1 litro de leche
Modo de preparación
Remojar el arroz en agua caliente ( 2tazas de agua)
Esperar que se enfríe el arroz y luego lo moleremos
Calentar una taza de agua en una cazuela para invertir el coco
Agrega poca azúcar ( menearlo para que no se pegue)
Una vez que este cocido el coco molerlo en una licuadora, agrega leche y luego vaciarlo en una cazuela
Moler el arroz en la licuadora y colarlo
Agrégalo en el mismo cazuela donde agregaste el coco hasta hervirse
Agrega canela, debes de molerlo para evitar que se pegue y esperar que se hierba.
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