En esta ocasión vamos a preparar unos tamales de calabaza. Estas delicias es muy típico en la huasteca y mi mamá siempre no las prepara cuando regresamos de viaje.
Hoy quiero compartir la receta de mi madre con ustedes y espero que lo preparen pronto esta receta y así sorprendan a su familia con estos ricos y deliciosos tamales de calabaza.
Tamal de calabaza
Ingredientes
- 2 calabaza (tierno)
- Hojas de plátano
- 4 chiles de cascabel
- 6 chiles secos
- Sal
- Aceite
- Agua
Modo de preparación
- Lavar la calabaza, picarlo y quitar sus semillas
- Quemar las hojas de plátano para evitar que se quiebre al momento de utilizarlo
- Una vez quemado las hojas vamos a recortar un tamaño de 30 a 40 cm.
- Lavar el nixtamal y molerlo en molino de mano
- Una vez que tengamos una buena cantidad de masa, vamos a empezar a preparar nuestra salsa
- Cocer los chiles secos y cascabel y lo remojaremos en agua
- Luego licuar los chiles en una licuadora para preparar nuestra salsa y colarlo.
- Una vez que este colado la salsa, agrega poca sal y la calabaza picada (Dejarlo reposar unos minutos)
- Preparar nuestra masa, agregando poca maseca, aceite, sal y poca agua.
- Empezar a envolver los tamales, agregando primero la masa y luego la calabaza
- Cocerlos en una olla grande. Mi mama le agrega hojas de cuchos para que nuestros tamales salgan todos cocidos.
- Cocer los tamales durante 40 minutos.