En esta ocasión vamos a preparar patlache, El patlache es un tamal de la Huasteca Potosina, el cual se prepara con maíz quebrado, manteca y chile, para luego rellenarse con pollo.
Este es un platillo heredado de los antepasados indígenas de San Luis Potosí; Ademas este tamal es conocido como bolín para los tének y en nahuas es patlache.
El patlache es un tamal de la Huasteca Potosina
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 6 piezas de chile rojo
- 6 piezas de chile guajillo
- 1/2 de masa
- Sal
- Hojas de plátano
- Agua
Modo de preparación
- Moler los chiles y agrega poca masa para tener una mezcla mas espeso
- Vaciar la salsa en una olla y agrega sal al gusto
- Agrega el pollo en la salsa y bañarlo
- Acomodar las hojas de plátano
- Embarrar la masa y agrega la salsa
- Una vez que este listo, poner el pollo y cubrirlo de masa
- Cocerlo en una olla grande y listo.