En esta ocasión vamos a preparar patlache, El patlache es un tamal de la Huasteca Potosina, el cual se prepara con maíz quebrado, manteca y chile, para luego rellenarse con pollo.
Este es un platillo heredado de los antepasados indígenas de San Luis Potosí; Ademas este tamal es conocido como bolín para los tének y en nahuas es patlache.
El patlache es un tamal de la Huasteca Potosina
Ingredientes
1 pollo entero
6 piezas de chile rojo
6 piezas de chile guajillo
1/2 de masa
Sal
Hojas de plátano
Agua
Modo de preparación
Moler los chiles y agrega poca masa para tener una mezcla mas espeso
Vaciar la salsa en una olla y agrega sal al gusto
Agrega el pollo en la salsa y bañarlo
Acomodar las hojas de plátano
Embarrar la masa y agrega la salsa
Una vez que este listo, poner el pollo y cubrirlo de masa
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