El zacahuil es un tamal grande y es muy común en la región huasteca, en ella se puede alimentar de 60 a 70 personas.
Para su preparación se ocupa como 4 personas ya que es muy pesada. Su cocción es toda la noche en un horno grande.
Este tamal puede medir más de metro y medio y puede pesar de 40 a 50 kilos. Hoy vamos a dejarte la receta de su preparación:
El Zacahuil. Origen e historia del platillo de la Huasteca
Ingredientes
- 3 kilos de pollo ( o mas kilos de pollo)
- 1/4 de chile guajillo
- 1 cebolla
- Pimienta
- 5 kilos de masa
- Aceite
- sal
- 1/4 de manteca de res o de puerco
Modo de preparación:
- Sacar las semillas del chile guajillo
- Dorar el chile y molerlo
- Dorar las semillas del chile guajillo y molerlo
- Sazonar la cebolla y molerlo
- Dorar la pimienta y molerlo
- Embarrar la cebolla en el pollo, agrega poca pimienta y semilla molido
- Preparar la salsa, agregando poca sal y agregarlo en la masa, revolverlo bien
- Agrega manteca de res y aceite y preparemos nuestro zacahuil como nos indica el siguiente vídeo:
VÍDEO