Un platillo que puedes saborear en nuestra Tantoyuca Querida, Que lo realizan nuestra Mujeres de la Huasteca.
Estas deliciosas Enchiladas de Chile Seco; los ingredientes están muy a la mano, además este platillo es una opción muy práctica que estará lista en cuestión de minutos. ¡Consiente a tu familia con este manjar!
Ingredientes
- 1 Taza de Chile Seco
- 1 Cebolla Grande
- 4 Dientes de Ajo
- ½ Taza de Aceite
- ¼ de Taza de Agua
- Sal al Gusto
- 24 Tortillas
- 125 Gramos de Queso Ranchero Seco
- 1 Rebanada Fina de Cebolla Blanca
Como Prepararlo
Dora el chile en un comal; posteriormente hiérvelo en una cacerola durante 15 minutos. Al finalizar retira el exceso agua y muélelo.
Acitrona la cebolla rebanada y los ajos en 3 cucharadas de aceite caliente; después, licúa estos ingredientes con el chile piquín, una taza de agua y sal al gusto.
Posteriormente, en una cacerola con un 1/4 de taza de aceite o manteca, fríe la salsa a fuego regular durante 20 minutos o hasta que la grasa flote.
Por último, sumerge una tortilla en la salsa, sácala y cólocala en un platón; repite este procedimiento cuantas veces sea necesario hasta terminar con dichos ingredientes.
Finalmente, cuando las enchiladas ya estén listas, espolvorea queso y sírvelas inmediatamente.