Enchiladas de Chile seco

Un platillo que puedes saborear en nuestra Tantoyuca Querida, Que lo realizan nuestra Mujeres de la Huasteca.

Estas deliciosas Enchiladas de Chile Seco; los ingredientes están muy a la mano, además este platillo es una opción muy práctica que estará lista en cuestión de minutos. ¡Consiente a tu familia con este manjar!

Ingredientes

• 1 Taza de Chile Seco
• 1 Cebolla Grande
• 4 Dientes de Ajo
• ½ Taza de Aceite
• ¼ de Taza de Agua
• Sal al Gusto
• 24 Tortillas
• 125 Gramos de Queso Ranchero Seco
• 1 Rebanada Fina de Cebolla Blanca

Como Prepararlo

Dora el chile en un comal; posteriormente hiérvelo en una cacerola durante 15 minutos. Al finalizar retira el exceso agua y muélelo.

Acitrona la cebolla rebanada y los ajos en 3 cucharadas de aceite caliente; después, licúa estos ingredientes con el chile piquín, una taza de agua y sal al gusto.

Posteriormente, en una cacerola con un 1/4 de taza de aceite o manteca, fríe la salsa a fuego regular durante 20 minutos o hasta que la grasa flote.

Por último, sumerge una tortilla en la salsa, sácala y cólocala en un platón; repite este procedimiento cuantas veces sea necesario hasta terminar con dichos ingredientes.

Finalmente, cuando las enchiladas ya estén listas, espolvorea queso y sírvelas inmediatamente.