OMELETTE DE ESPINACAS
La espinaca es una verdura que aporta muchos beneficios para la salud, ya que es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes
Ingredients
- 2 huevos
- 1 taza de espinacas frescas (puedes usar congeladas, bien escurridas)
- 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
- 1/4 de taza de queso rallado (puede ser queso mozzarella, cheddar o queso fresco)
- 1 diente de ajo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de leche (opcional, para hacer el omelette más suave)
Instructions
- Si usas espinacas frescas, enjuágalas y sécalas bien. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de que estén completamente descongeladas y escurridas.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva o la mantequilla. Añade el ajo picado y saltea por un minuto hasta que esté fragante. Luego, agrega las espinacas y cocínalas hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal, pimienta y la leche si decides agregarla. Bate bien hasta que la mezcla esté espumosa.
- En la misma sartén donde salteaste las espinacas, añade un poco más de aceite o mantequilla si es necesario. A fuego medio-bajo, vierte la mezcla de huevo y deja que se cocine sin tocarlo durante unos 2-3 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajar.
- Cuando el huevo esté casi cocido pero aún un poco húmedo en la superficie, añade las espinacas salteadas y espolvorea el queso rallado en una mitad del omelette.
- Con una espátula, dobla con cuidado el omelette por la mitad y cocina durante otro minuto hasta que el queso se derrita y el huevo esté completamente cocido.
- Retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañar con una ensalada fresca o pan tostado.
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