Las mollejas son muy ricas y ademas muy nutritivas. Las mollejas es un músculo que suele tener piedras en su interior (que las propias aves tragan) y les ayuda a triturar lo que comen por presión.
Por ello vamos a preparar un guisado de mollejas en salsa a la mexicana, Esta receta es una de mis favoritas y hoy quiero compartirla con ustedes y espero que también les guste.
Anota y sigue los pasos de la receta y recuerda que es muy importante de no invertir ingredientes extras. En la parte de abajo de dejaremos un vídeo de la preparación de la receta.
Receta de guisado de mollejas
Ingredientes
- 1/2 kilo de molleja
- 1/4 de champiñones
- 4 piezas de chile guajillo
- 4 piezas de chile rojo
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- Puño de comino
- Sal
- Aceite
- Agua
Modo de preparación
- Sacar las semillas de los chiles guajillos
- Asar los chiles, los ajos y el comino en un comal
- Remojar los chiles asados en agua
- Calentar agua para cocer las mollejas (agrega poca sal)
- Picar los champiñones
- Moler los chiles en un molcajete junto con los ajos y el comino
- Freír la cebolla y agrega la salsa
- Agrega los champiñones
- Esperar a cocer los champiñones y agregar las mollejas
- Esperar a hervirse y listo.
Vídeo