En esta ocasión vamos a preparar unos tamales de calabaza. Estas delicias es muy típico en la huasteca y mi mamá siempre no las prepara cuando regresamos de viaje.
Hoy quiero compartir la receta de mi madre con ustedes y espero que lo preparen pronto esta receta y así sorprendan a su familia con estos ricos y deliciosos tamales de calabaza.
Tamal de calabaza
Ingredientes
2 calabaza (tierno)
Hojas de plátano
4 chiles de cascabel
6 chiles secos
Sal
Aceite
Agua
Modo de preparación
Lavar la calabaza, picarlo y quitar sus semillas
Quemar las hojas de plátano para evitar que se quiebre al momento de utilizarlo
Una vez quemado las hojas vamos a recortar un tamaño de 30 a 40 cm.
Lavar el nixtamal y molerlo en molino de mano
Una vez que tengamos una buena cantidad de masa, vamos a empezar a preparar nuestra salsa
Cocer los chiles secos y cascabel y lo remojaremos en agua
Luego licuar los chiles en una licuadora para preparar nuestra salsa y colarlo.
Una vez que este colado la salsa, agrega poca sal y la calabaza picada (Dejarlo reposar unos minutos)
Preparar nuestra masa, agregando poca maseca, aceite, sal y poca agua.
Empezar a envolver los tamales, agregando primero la masa y luego la calabaza
Cocerlos en una olla grande. Mi mama le agrega hojas de cuchos para que nuestros tamales salgan todos cocidos.
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Vídeo
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