Tamal de calabaza

En esta ocasión vamos a preparar unos tamales de calabaza. Estas delicias es muy típico en la huasteca y mi mamá siempre no las prepara cuando regresamos de viaje.

Hoy quiero compartir la receta de mi madre con ustedes y espero que lo preparen pronto esta receta y así sorprendan a su familia con estos ricos y deliciosos tamales de calabaza.

Tamal de calabaza

Ingredientes

• 2 calabaza (tierno)
• Hojas de plátano
• 4 chiles de cascabel
• 6 chiles secos
• Sal
• Aceite
• Agua

Modo de preparación

• Lavar la calabaza, picarlo y quitar sus semillas
• Quemar las hojas de plátano para evitar que se quiebre al momento de utilizarlo
• Una vez quemado las hojas vamos a recortar un tamaño de 30 a 40 cm.
• Lavar el nixtamal y molerlo en molino de mano
• Una vez que tengamos una buena cantidad de masa, vamos a empezar a preparar nuestra salsa
• Cocer los chiles secos y cascabel y lo remojaremos en agua
• Luego licuar los chiles en una licuadora para preparar nuestra salsa y colarlo.
• Una vez que este colado la salsa, agrega poca sal y la calabaza picada (Dejarlo reposar unos minutos)
• Preparar nuestra masa, agregando poca maseca, aceite, sal y poca agua.
• Empezar a envolver los tamales, agregando primero la masa y luego la calabaza
• Cocerlos en una olla grande. Mi mama le agrega hojas de cuchos para que nuestros tamales salgan todos cocidos.
• Cocer los tamales durante 40 minutos.

Vídeo