Este delicioso pastel de avena, manzana y zanahoria es una opción perfecta para quienes buscan un postre saludable, nutritivo y fácil de preparar. Gracias a sus ingredientes naturales como la avena, frutas frescas y zanahoria, es ideal para disfrutar en el desayuno o como snack sin culpa. Además, puedes adaptarlo usando miel o panela en lugar de azúcar refinada, lo que lo convierte en una alternativa más equilibrada.
Esta receta casera combina sabores dulces y especiados con una textura suave y húmeda que encanta a todos. Es perfecta para toda la familia, incluso para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Sigue este paso a paso y disfruta de un pastel casero lleno de energía y nutrientes.
Ingredientes
- 200 g de avena en hojuelas
- 3 huevos
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 2 manzanas medianas, peladas y ralladas
- ½ taza de aceite vegetal (o aceite de coco)
- 1 taza de azúcar moreno, miel o panela
- 1 taza de harina (blanca o integral)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida (opcional)
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
- En un bowl grande, bate los huevos junto con el azúcar (o miel/panela) hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el aceite y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
- Incorpora la zanahoria y la manzana ralladas, mezclando suavemente.
- Añade la avena, harina, levadura, canela y sal, y mezcla hasta formar una masa uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
- Hornea durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Consejos
- Puedes agregar nueces o pasas para más sabor y textura.
- Sustituye la harina por harina de avena para una versión más saludable.
- Ideal para acompañar con café o té.