El huevo con acelga es un platillo casero, económico y muy saludable. Combina la suavidad del huevo con el sabor ligeramente terroso de la acelga, aportando proteínas, hierro y vitaminas. Es perfecto para quienes buscan una comida rápida pero nutritiva.
🧾 Ingredientes
- 1 manojo de acelga fresca
- 3 huevos
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Lava bien la acelga y córtala en tiras (incluye hojas y tallos tiernos).
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la acelga y cocina por unos 5–7 minutos hasta que se reduzca y esté suave.
- Bate ligeramente los huevos y viértelos sobre la acelga.
- Cocina revolviendo suavemente hasta que el huevo esté bien cocido.
- Añade sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos
- Puedes agregar queso fresco o panela para más sabor.
- Acompaña con tortillas calientes o pan tostado.
- Si quieres más proteína, añade jamón o pollo desmenuzado.
