Name: Tortilla de patatas
Ingredients: 4-5 papas medianas; 1 cebolla (opcional); 5-6 huevos; 150-200 gramos de queso rallado (puede ser queso mozzarella, cheddar, o el que prefieras); Aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; Unas ramitas de perejil o cebollín para decorar (opcional)

La tortilla de patata es un plato típico de la gastronomía española donde se le agregan papas o patatas cortadas y troceadas.

Tortilla de patatas

Author: La Huasteca

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Description

La tortilla de patata es un plato típico de la gastronomía española donde se le agregan papas o patatas cortadas y troceadas.

Ingredients

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4–5 papas medianas
1 cebolla (opcional)
5–6 huevos
150–200 gramos de queso rallado (puede ser queso mozzarella, cheddar, o el que prefieras)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Unas ramitas de perejil o cebollín para decorar (opcional)

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Instructions

Pela las papas y córtalas en rodajas finas (como de 2-3 mm de grosor). Si prefieres, puedes cortarlas en pequeños cubos.
Si decides usar cebolla, pélala y córtala en tiras finas.
En una sartén grande, agrega abundante aceite de oliva (suficiente para cubrir las papas). Calienta el aceite a fuego medio-alto.
Añade las papas y la cebolla (si usas) y fríelas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve de vez en cuando para que no se quemen, y salpica con un poco de sal y pimienta.
Mientras se fríen las papas, bate los huevos en un bol grande. Salpica con un poco de sal y pimienta.
Una vez que las papas estén cocidas, sácalas del aceite con una espumadera y colócalas en un colador o sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Incorpora las papas y cebolla (si las usaste) a los huevos batidos. Mezcla bien para que las papas se impregnen de huevo.
En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y caliéntala a fuego medio.
Vierte la mezcla de papas y huevo en la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue. La parte inferior debe dorarse bien.
Cuando veas que la parte inferior está dorada, coloca un plato grande o una tapa sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla.
Vuelve a colocar la tortilla en la sartén para dorar el otro lado, unos 5 minutos más. Si te gusta más jugosa, puedes reducir un poco el tiempo de cocción.
Cuando la tortilla ya esté cocida, pero aún caliente, espolvorea el queso rallado por encima.
Cubre la sartén con una tapa para que el queso se derrita completamente.
Una vez que el queso esté derretido y la tortilla esté dorada, retírala del fuego. Puedes decorarla con un poco de perejil o cebollín si lo deseas.
Sirve caliente o a temperatura ambiente.

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