Description
La tortilla de patata es un plato típico de la gastronomía española donde se le agregan papas o patatas cortadas y troceadas.
Ingredients
Scale
- 4–5 papas medianas
- 1 cebolla (opcional)
- 5–6 huevos
- 150–200 gramos de queso rallado (puede ser queso mozzarella, cheddar, o el que prefieras)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de perejil o cebollín para decorar (opcional)
Instructions
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas (como de 2-3 mm de grosor). Si prefieres, puedes cortarlas en pequeños cubos.
- Si decides usar cebolla, pélala y córtala en tiras finas.
- En una sartén grande, agrega abundante aceite de oliva (suficiente para cubrir las papas). Calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Añade las papas y la cebolla (si usas) y fríelas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Remueve de vez en cuando para que no se quemen, y salpica con un poco de sal y pimienta.
- Mientras se fríen las papas, bate los huevos en un bol grande. Salpica con un poco de sal y pimienta.
- Una vez que las papas estén cocidas, sácalas del aceite con una espumadera y colócalas en un colador o sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Incorpora las papas y cebolla (si las usaste) a los huevos batidos. Mezcla bien para que las papas se impregnen de huevo.
- En una sartén antiadherente, agrega un poco de aceite y caliéntala a fuego medio.
- Vierte la mezcla de papas y huevo en la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue. La parte inferior debe dorarse bien.
- Cuando veas que la parte inferior está dorada, coloca un plato grande o una tapa sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla.
- Vuelve a colocar la tortilla en la sartén para dorar el otro lado, unos 5 minutos más. Si te gusta más jugosa, puedes reducir un poco el tiempo de cocción.
- Cuando la tortilla ya esté cocida, pero aún caliente, espolvorea el queso rallado por encima.
- Cubre la sartén con una tapa para que el queso se derrita completamente.
- Una vez que el queso esté derretido y la tortilla esté dorada, retírala del fuego. Puedes decorarla con un poco de perejil o cebollín si lo deseas.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente.
